- Watch Korean Pork Belly Rhapsody | Netflix
- A love letter to pork belly — a perennial favorite among Koreans of every generation — unfolds with an exploration of its history and cooking methods.
KBS1 Docu Insight: Rapsodia de la panceta
En Corea del Sur, desde 2016, la carne de cerdo superó al arroz como el alimento básico por excelencia, y la panceta se convirtió en la parte más querida por los ciudadanos surcoreanos. Este documental, 'Rapsodia de la panceta', muestra vívidamente cómo la panceta se convirtió en un símbolo de la cultura alimentaria surcoreana.
Escena del documental Samgyeopsal Rhapsody: Fuente-Netflix
El aumento del consumo de carne de cerdo después del desarrollo económico de la década de 1970 y la popularización de la panceta a mediados de la década de 1980 debido al aumento de los ingresos, fueron los factores que llevaron a la carne de cerdo a superar al arroz, que había sido el alimento básico de los surcoreanos durante miles de años. En particular, la aparición de los quemadores de gas butano portátiles hizo posible asar panceta en cualquier lugar, lo que contribuyó a la expansión explosiva de la cultura de la panceta.
También se presentan las culturas únicas de asado de panceta de cada región. En la región de Honam, existían tradiciones de asar panceta de diversas maneras, como el 'makgui' (asado directo) y el asado a la brasa de carbón. Recientemente, se están utilizando técnicas como la maduración y el dry aging para mejorar aún más el sabor de la panceta.
Sin embargo, el consumo excesivo de panceta ha provocado una disminución en el uso de otras partes del cerdo. Se destaca la necesidad de un uso equilibrado de las diferentes partes del cerdo y la concienciación y esfuerzo de los consumidores para lograrlo.
De este modo, 'Rapsodia de la panceta' no se limita a presentar la panceta, sino que también ofrece una visión general de la historia, el significado y la dirección futura de la cultura de la panceta que ha compartido el destino con la sociedad surcoreana.
Avance del tráiler en YouTube
Es una obra que transmite vívidamente el sentimiento y la vida cotidiana de los surcoreanos a través de la historia de la panceta, que representa la cultura alimentaria de Corea del Sur. Cabe destacar que es la primera producción surcoreana en llegar a Netflix, dando a conocer la cultura culinaria coreana al mundo.
La 'Rapsodia de la panceta' repasa el papel de la panceta en la vida alimentaria de los surcoreanos, que ha cambiado junto con el desarrollo económico, y tiene un valor y un significado que van más allá de un simple documental. Es una obra que nos recuerda que para comprender verdaderamente la sociedad y la cultura surcoreanas, es esencial conocer la panceta.
Ver ahora
Comentarios0