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- El documental 'Samgyeopsal Rhapsody' de KBS1 examina la historia y el significado cultural de la panceta de cerdo, un alimento que representa la cultura alimentaria coreana y que ha logrado superar al arroz como alimento básico.
- El aumento del consumo de carne de cerdo tras el desarrollo económico de la década de 1970 y el aumento de los ingresos en la década de 1980 llevaron a la popularización de la panceta de cerdo, y la aparición de los quemadores de gas butano portátiles tuvo un gran impacto en la difusión de la cultura de la panceta de cerdo.
- El documental muestra las diversas facetas de la cultura de la panceta de cerdo, pero también señala los problemas derivados del consumo excesivo de panceta de cerdo y subraya la necesidad de concienciar sobre el consumo equilibrado de carne de cerdo.
KBS1 Documentos de información: Rapsodia de panceta
En Corea del Sur, la carne de cerdo superó al arroz como el alimento básico en 2016, y desde entonces, la panceta se ha convertido en la parte más querida por la población surcoreana. Este documental "Rapsodia de panceta" muestra vívidamente cómo la panceta se convirtió en un símbolo de la cultura alimentaria coreana.
Algunas escenas de Samgyeopsal Rhapsody: Fuente-Netflix
El aumento del consumo de carne de cerdo después del desarrollo económico de la década de 1970 y la popularización de la panceta debido al aumento de los ingresos a mediados de la década de 1980 fueron los factores clave que llevaron a la carne de cerdo a superar al arroz, que había sido el alimento básico de los coreanos durante miles de años. En particular, la aparición del quemador de gas butano portátil hizo posible asar la panceta en cualquier lugar, lo que provocó una explosión en la cultura de la panceta.
También se presenta la cultura única de asar panceta en cada región. En la región de Honam, existen tradiciones para asar panceta de varias maneras, como el "makgui" y el asado a la parrilla de carbón. Recientemente, la tecnología de maduración y el envejecimiento en seco también se están utilizando para elevar aún más el sabor de la panceta.
Sin embargo, el consumo excesivo de panceta ha provocado problemas como la baja utilización de otras partes. Se enfatiza la necesidad de utilizar las partes de un cerdo de manera equilibrada y que los consumidores deben mejorar su conciencia y esforzarse para lograrlo.
"Rapsodia de panceta" no se limita a presentar la panceta, sino que ofrece una perspectiva de la historia, el significado y la dirección futura de la cultura de la panceta, que ha compartido el destino con la sociedad coreana.
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Es una obra que transmite vívidamente el sentimiento y la vida cotidiana de los coreanos a través de la historia de la panceta, que representa la cultura alimentaria coreana. También es notable que haya sido la primera producción coreana en entrar en Netflix, dando a conocer la cultura alimentaria coreana al mundo.
"Rapsodia de panceta", que reexamina el papel de la panceta, que ha sido el centro de la vida alimentaria coreana que ha cambiado junto con el desarrollo económico, tiene un valor y un significado que van más allá de un simple documental. Fue una obra que nos recordó que para comprender realmente la sociedad y la cultura coreana, uno debe conocer la panceta.
