- Watch Korean Pork Belly Rhapsody | Netflix
- A love letter to pork belly — a perennial favorite among Koreans of every generation — unfolds with an exploration of its history and cooking methods.
KBS1 डॉक्यूमेंट्री इनसाइट: सैम्पग्येसल रैप्सोडी
2016 के बाद से, दक्षिण कोरिया में चावल को पीछे छोड़कर सूअर का मांस वास्तव में मुख्य भोजन बन गया है, और सैम्पग्येसल दक्षिण कोरियाई लोगों द्वारा सबसे अधिक पसंद किया जाने वाला हिस्सा बन गया है। यह वृत्तचित्र 'सैम्पग्येसल रैप्सोडी' दर्शाता है कि कैसे सैम्पग्येसल दक्षिण कोरियाई खाद्य संस्कृति का प्रतीक बन गया।
सामgyeopsal रैप्सोडी (삼겹살랩소디) के कुछ दृश्य: स्रोत-Netflix
हजारों वर्षों से दक्षिण कोरियाई लोगों के मुख्य भोजन चावल को पीछे छोड़कर सूअर का मांस पहले स्थान पर आ गया है, जिसके पीछे 1970 के दशक में आर्थिक विकास के बाद सूअर के मांस के सेवन में वृद्धि, 1980 के दशक के मध्य में आय में वृद्धि और सैम्पग्येसल का लोकप्रिय होना जैसे कारक हैं। विशेष रूप से, पोर्टेबल ब्यूटेन गैस बर्नर के आगमन ने कहीं भी सैम्पग्येसल को ग्रिल करने का रास्ता खोल दिया, जिससे सैम्पग्येसल संस्कृति तेजी से फैल गई।
प्रत्येक क्षेत्र की अपनी अनूठी सैम्पग्येसल ग्रिलिंग संस्कृति को भी पेश किया गया है। होनाम क्षेत्र में मकगुई, चारकोल ग्रिलिंग आदि विभिन्न तरीकों से परंपरागत रूप से सैम्पग्येसल को पकाया जाता रहा है। हाल ही में, सैम्पग्येसल के स्वाद को और बेहतर बनाने के लिए एजिंग और ड्राई एजिंग जैसी तकनीकों का उपयोग किया जा रहा है।
लेकिन, सैम्पग्येसल के अत्यधिक सेवन के कारण अन्य भागों का उपयोग कम होने की समस्या भी उत्पन्न हुई है। सूअर के एक पूरे शरीर के सभी भागों का संतुलित उपयोग करना चाहिए, और इसके लिए उपभोक्ताओं के बीच जागरूकता बढ़ाने और प्रयास करने की आवश्यकता है।
इस तरह, 'सैम्पग्येसल रैप्सोडी' केवल सैम्पग्येसल का परिचय देने तक ही सीमित नहीं है, बल्कि दक्षिण कोरियाई समाज के साथ कंधे से कंधा मिलाकर चलने वाली सैम्पग्येसल संस्कृति के इतिहास और अर्थ, और भविष्य की दिशा पर भी विचार करता है।
यूट्यूब ट्रेलर
दक्षिण कोरियाई खाद्य संस्कृति का प्रतिनिधित्व करने वाले सैम्पग्येसल की कहानी के माध्यम से, दक्षिण कोरियाई लोगों की भावना और जीवन शैली को जीवंत रूप से प्रस्तुत किया गया है। यह ध्यान देने योग्य है कि यह दक्षिण कोरियाई भोजन संस्कृति को दुनिया में फैलाने के लिए नेटफ्लिक्स पर पहला कदम है।
आर्थिक विकास के साथ बदलते दक्षिण कोरियाई लोगों के खानपान की आदतों और उसमें सैम्पग्येसल की भूमिका पर प्रकाश डालने वाला 'सैम्पग्येसल रैप्सोडी' एक साधारण वृत्तचित्र से कहीं अधिक मूल्य और अर्थ रखता है। यह हमें याद दिलाता है कि दक्षिण कोरियाई समाज और संस्कृति को सही ढंग से समझने के लिए सैम्पग्येसल के बारे में जानना जरूरी है।
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