KBS1 다큐인사이트 : 삼겹살랩소디

한국에서 쌀을 제치고 돼지고기가 명실상부 주식이 된 2016년 이후, 삼겹살은 대한민국 국민의 사랑을 가장 많이 받는 부위가 되었습니다. 이 다큐멘터리 '삼겹살랩소디'는 삼겹살이 어떻게 한국 식문화의 상징이 되었는지 생생하게 보여줍니다.

수천 년 동안 한국인의 주식이었던 쌀을 제치고 돼지고기가 1위에 오른 데에는 1970년대 경제개발 이후 돼지고기 섭취량 증가, 1980년대 중반 소득 상승으로 인한 삼겹살 대중화 등이 배경이 되었습니다. 특히 휴대용 부탄가스 버너가 등장하면서 어디서나 삼겹살을 구울 수 있게 되었고, 이는 삼겹살 문화를 폭발적으로 퍼트리는 계기가 되었습니다.

각 지역마다 특색있는 삼겹살 구이 문화도 소개됩니다. 호남 지역의 막구이, 참숯구이 등 다양한 방식으로 삼겹살을 구워먹는 전통이 있었죠. 최근에는 숙성, 드라이에이징 등 기술을 활용해 삼겹살 맛을 한층 더 업그레이드하기도 합니다.

하지만 편중된 삼겹살 소비로 인해 다른 부위 활용이 저조해지는 문제도 발생했습니다. 돼지 한 마리에서 나오는 부위를 균형있게 활용해야 하며, 이를 위해 소비자들의 인식 개선과 노력이 필요함을 지적하고 있습니다.

이처럼 '삼겹살랩소디'는 단순히 삼겹살을 소개하는 데 그치지 않고, 한국 사회와 함께 동고동락해온 삼겹살 문화의 역사와 의미, 그리고 앞으로 나아갈 방향까지 조망하고 있습니다.

유튜브 예고편

한국의 식문화를 대표하는 삼겹살에 대한 이야기를 통해 한국인의 정서와 생활상까지 생생히 전해주는 작품입니다. 국내 최초로 넷플릭스에 진출하며 한국 음식문화를 세계에 알린 점도 주목할 만합니다.

경제발전과 함께 변화해온 한국인의 식생활, 그 중심에 있었던 삼겹살의 역할을 재조명한 '삼겹살랩소디'는 단순한 다큐멘터리 그 이상의 가치와 의미를 지니고 있습니다. 한국 사회와 문화를 제대로 이해하려면 반드시 삼겹살에 대해 알아야 한다는 점을 일깨워주는 작품이었습니다.

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https://www.netflix.com/title/81347670