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- O documentário 'Samgyeopsal Rhapsody' do KBS1 examina a história e o significado cultural da carne de porco, que se tornou um item essencial na cultura alimentar coreana, superando o arroz.
- O aumento do consumo de carne de porco após o desenvolvimento econômico da década de 1970 e o aumento da renda na metade da década de 1980 levaram à popularização da carne de porco. O surgimento de queimadores de gás butano portáteis teve um grande impacto na difusão da cultura da carne de porco.
- O documentário mostra os diversos aspectos da cultura da carne de porco, ao mesmo tempo em que destaca os problemas relacionados ao consumo excessivo de carne de porco e enfatiza a necessidade de aumentar a conscientização para um consumo equilibrado de carne de porco.
KBS1 다큐인사이트: 삼겹살랩소디
Após 2016, quando a carne de porco superou o arroz como o principal alimento na Coreia, a barriga de porco se tornou a parte mais amada pelos coreanos. Este documentário 'Samgyeopsal Rhapsody' mostra vividamente como a barriga de porco se tornou um símbolo da cultura alimentar coreana.
Alguns momentos de 'Samgyeopsal Rhapsody': Fonte - Netflix
O aumento do consumo de carne de porco após o desenvolvimento econômico da década de 1970 e a popularização da barriga de porco devido ao aumento da renda na metade da década de 1980 foram fatores que levaram a carne de porco a superar o arroz, que era o alimento básico dos coreanos por milhares de anos. Em particular, o surgimento de queimadores de gás butano portáteis permitiu que as pessoas assassem barriga de porco em qualquer lugar, o que levou a uma explosão da cultura da barriga de porco.
O documentário também apresenta culturas de churrasco de barriga de porco distintas de cada região. A região de Honam tem uma longa tradição de cozinhar barriga de porco de várias maneiras, incluindo o 'makgui' e o churrasco de carvão vegetal. Recentemente, as técnicas de maturação e envelhecimento a seco têm sido usadas para elevar o sabor da barriga de porco a um nível ainda maior.
No entanto, o consumo excessivo de barriga de porco resultou em uma utilização insuficiente de outras partes da carne, levando a problemas. O documentário destaca a necessidade de utilização equilibrada de todas as partes de um porco e enfatiza a importância da mudança na mentalidade dos consumidores e do esforço para alcançar isso.
'Samgyeopsal Rhapsody' não se limita a apresentar a barriga de porco, mas também analisa a história, o significado e as perspectivas futuras da cultura da barriga de porco, que tem vivido ao lado da sociedade coreana.
Trailer do YouTube
É uma obra que transmite vividamente o sentimento e a vida dos coreanos através da história da barriga de porco, que representa a cultura alimentar coreana. Também vale destacar que foi a primeira produção coreana a ser lançada no Netflix, promovendo a cultura alimentar coreana ao mundo.
'Samgyeopsal Rhapsody', que reexamina o papel da barriga de porco no centro da vida alimentar coreana, que mudou junto com o desenvolvimento econômico, tem um valor e significado que vão além de um documentário comum. É uma obra que nos lembra que devemos entender a cultura e a sociedade coreana para entender a barriga de porco.
