- Watch Korean Pork Belly Rhapsody | Netflix
- A love letter to pork belly — a perennial favorite among Koreans of every generation — unfolds with an exploration of its history and cooking methods.
KBS1 Tài liệu Nhìn lại: Bản giao hưởng Ba chỉ
Từ năm 2016, khi thịt lợn vượt mặt gạo trở thành thực phẩm chính thức ở Hàn Quốc, ba chỉ đã trở thành phần thịt được người dân Hàn Quốc yêu thích nhất. Bộ phim tài liệu 'Bản giao hưởng Ba chỉ' sẽ tái hiện sinh động cách thức ba chỉ trở thành biểu tượng của văn hóa ẩm thực Hàn Quốc.
Một số cảnh trong phim 'Bản giao hưởng thịt ba chỉ': Nguồn - Netflix
Việc thịt lợn vượt qua gạo, trở thành thực phẩm được ưa chuộng nhất trong hàng nghìn năm qua của người Hàn Quốc, là do sự gia tăng lượng thịt lợn tiêu thụ sau thời kỳ phát triển kinh tế những năm 1970, cùng với sự phổ biến của ba chỉ trong giới đại chúng khi thu nhập tăng vào giữa những năm 1980. Đặc biệt, sự xuất hiện của bếp gas mini di động đã cho phép người dân có thể nướng ba chỉ ở bất cứ đâu, tạo điều kiện cho văn hóa ba chỉ lan rộng một cách chóng mặt.
Phim tài liệu cũng giới thiệu văn hóa nướng ba chỉ đặc sắc riêng biệt của từng vùng miền. Từ cách nướng thô sơ ở vùng Hồ Nam, nướng than hoa,… đều thể hiện nét truyền thống trong việc chế biến và thưởng thức món ba chỉ. Gần đây, người ta còn sử dụng các kỹ thuật như ướp, làm khô để nâng cao hương vị của ba chỉ.
Tuy nhiên, việc tiêu thụ ba chỉ quá mức tập trung cũng dẫn đến tình trạng các phần thịt khác bị lãng phí. Việc sử dụng cân bằng các phần thịt từ một con lợn là điều cần thiết, và điều này đòi hỏi sự nâng cao nhận thức và nỗ lực của người tiêu dùng.
Như vậy, 'Bản giao hưởng Ba chỉ' không chỉ đơn thuần giới thiệu về ba chỉ mà còn nhìn lại lịch sử, ý nghĩa của văn hóa ba chỉ gắn liền với xã hội Hàn Quốc, đồng thời hướng tới tương lai.
Đoạn giới thiệu trên Youtube
Đây là một tác phẩm truyền tải sinh động đời sống và tâm hồn người Hàn Quốc thông qua câu chuyện về ba chỉ, món ăn đại diện cho văn hóa ẩm thực Hàn Quốc. Việc lần đầu tiên được phát hành trên Netflix đã góp phần giới thiệu văn hóa ẩm thực Hàn Quốc ra thế giới, điều đáng được ghi nhận.
‘Bản giao hưởng Ba chỉ’ đã tái hiện vai trò của ba chỉ trong đời sống ẩm thực của người Hàn Quốc, thay đổi cùng với sự phát triển kinh tế. Bộ phim không chỉ là một bộ phim tài liệu đơn thuần mà còn mang ý nghĩa và giá trị sâu sắc hơn thế. Tác phẩm đã nhắc nhở chúng ta rằng để hiểu rõ về xã hội và văn hóa Hàn Quốc, chúng ta cần phải tìm hiểu về ba chỉ.
Xem ngay
Bình luận0